さつまいものポタージュ

お届け野菜の『紅はるか』を使って作ってみました。

【材料】今回使用した量ですので、適応に調整してください。

・さつまいも　2個

・玉ねぎ　　　1/2個

・バター　　　8ｇ

・コンソメ　　1個

・お水　　　　約300cc

・牛乳または豆乳　お好み

・塩

・胡椒

・オリーブオイル　

【作り方】

①さつまいもの皮を剥いて薄切りにし水に浸してアクを抜く

②玉ねぎを薄切りにする

③お鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒める

④しんなりしてきたら、さつまいもとお水とコンソメを加える

⑤さつまいもが柔らかくなったら、ミキサーへ入れペースト状にする

⑥ペーストを鍋に戻し、お好みの量の牛乳(豆乳)を加え温める

⑦塩で味を整え、お皿に盛りつけ後、

　オリーブオイルと胡椒を少々アクセントにしたら出来上がり

⑤の状態で、小分けにして凍らせれば長期保存できますよ！

凍らせたペーストは、

鍋に牛乳(豆乳)といれて温め直して塩で味をつければ、

1杯づつスープが作れます。

寒い朝とかには、簡単でぴったりですよ＾＾♪

ちなみに私は、ペーストを製氷器に入れて、

小分けにして凍らせています。

凍ったらジップロックに入れて保存してます♪

＜作ってみました＞

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