お届け野菜の『紅はるか』を使って作ってみました。
【材料】今回使用した量ですので、適応に調整してください。
・さつまいも 2個
・玉ねぎ 1/2個
・バター 8ｇ
・コンソメ 1個
・お水 約300cc
・牛乳または豆乳 お好み
・塩
・胡椒
・オリーブオイル
【作り方】
①さつまいもの皮を剥いて薄切りにし水に浸してアクを抜く
②玉ねぎを薄切りにする
③お鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒める
④しんなりしてきたら、さつまいもとお水とコンソメを加える
⑤さつまいもが柔らかくなったら、ミキサーへ入れペースト状にする
⑥ペーストを鍋に戻し、お好みの量の牛乳(豆乳)を加え温める
⑦塩で味を整え、お皿に盛りつけ後、
オリーブオイルと胡椒を少々アクセントにしたら出来上がり
⑤の状態で、小分けにして凍らせれば長期保存できますよ！
凍らせたペーストは、
鍋に牛乳(豆乳)といれて温め直して塩で味をつければ、
1杯づつスープが作れます。
寒い朝とかには、簡単でぴったりですよ＾＾♪
ちなみに私は、ペーストを製氷器に入れて、
小分けにして凍らせています。
凍ったらジップロックに入れて保存してます♪
＜作ってみました＞